40代から始める男の料理🍳〜後刺し焼鳥編
2023.10.27
皆さんこんにちは😀
料理において、伝統と新しいアイディアが交差する瞬間は、
いつもワクワクするものです。
今日の筆者のキッチンチャレンジは、
そんな新たなアプローチの「後刺し焼鳥」です。
後刺し焼鳥
通常、焼鳥と言えば、串に刺した状態で
焼き上げるのが一般的。
しかし、この「後刺し焼鳥」は、
まず鶏肉をフライパンで丁寧に焼き上げ、
その後に串に刺して仕上げるという手法を採用。
この方法により、鶏肉の中心までしっかりと火が通り、
外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。
串に刺す工程を後に持ってくることで、
焼き上がりの均一性を狙います。
筆者のおつまみ用にします。
いざ実食！
料理は常に進化しているもの。
古くからの伝統的な方法も大切にしつつ、
新しいアプローチやアイディアを取り入れることで、
さらに高みを目指せると思っております😃
皆さんも、伝統的な料理に小さなツイストを加えて、
新しい味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか❓
筆者の料理の冒険は続きます。
次回も新たな挑戦をお楽しみに！
邪道と言われそうですが、
美味しくできたので筆者は
成功だと思っておりますw
それではまた👋