金沢市『友喜家』に行ってきた🍜

2023年2月16日

2/16(水)雪がしんしんと降る中、金沢市にある『横濱家系ラーメン友喜家』さんを訪れてきました😀

12：40着で待ち6名。悪天候だから比較的少なめの待ちなのかな🤔

チャーシューメン(大) ￥1200を購入🤗

程なくして女性の店員さんが食券の回収とオーダーの確認をしに来てくれまして、今回は麺かため、油多めのオーダーにしました。筆者は家系ラーメン店だといつもこのオーダーです。

10分程で入店できました。あらかじめオーダーを聞きに来てくれるので回転が早いですね❗️

カウンター席に案内され卓上を確認。

胡椒、胡麻、んで定番の酢、豆板醤、おろしニンニク、おろしショウガ、これとは別にソルトミル、ペッパーミルがありました😯

着席して3分程で着丼🍜

油多めにしたのでしっかり鶏油の膜を見てとることができます。

盛り付けも素晴らしく綺麗✨

いざ実食❗️

スープは決して鶏油に頼っておらず、しっかり動物系を感じます。すごい濃度😮

ここまで動物系をしっかり煮出した家系も珍しいのでは❓ウマ〜😍

少し醤油が強いと感じましたが角がない丸みのある醤油感なので嫌味はないです。

麺はどこの製麺所の物かは不明ですが、表面はツルツルした感じの麺です。コシもありスープをしっかり持ち上げてくれます❗️

チャーシューは肩ロースでしょうか❓レアでも無く火を入れすぎているわけでもなく抜群の食感で楽しませてくれます。胡麻油の風味を感じました。豚骨醤油スープとのアクセントが面白いですね。

いやー総じて大満足👍コッテリだけどスッキリしてる❗️

こりゃ行列店になるわけだ。

近くにお住まいの方達が羨ましい😆

今回は仕事の関係で近くに来た事もあり来店してみましたが、リピート確定です。

このラーメンを食べにわざわざ金沢に行くのもアリです😘

次は友喜家スペシャル強を食べてみたいです❗️

それではまた👋

Posted by TemTako10